步骤 1
准备：黄瓜擦丝后放盐腌制5-10分钟（关键），后倒掉腌出的汁水，香菜切段。
步骤 2
调料：蒜末放盐拌匀，然后放（小米辣）生抽 醋 蚝油 ，腌制5-10分钟后放香油。
步骤 3
拌匀：把黄瓜和调料拌匀。
步骤 4
注意：
1.香菜多放会很好吃，2根黄瓜配5颗香菜。香菜根不用扔，可以直接拌菜里面。香菜切大段或中段，但是不能切的太碎。
2.蒜末如果换成蒜泥的话会更好吃。蒜是最主要的味道，要多放，2根黄瓜配7+个蒜瓣。
3.擦丝器我用的龙江的，这个是刀切丝的效果，没有普通擦丝器的毛边。
4.黄瓜别腌制太久，否则就蔫吧不脆爽了
5.拌匀的时候可以加一些熟的食用油会更香和润滑。
步骤 5
黄瓜产地：
步骤 6
黄瓜对身体的好坏
步骤 7
黄瓜的农药残留
步骤 8
不同国家黄瓜的烹饪方式
步骤 9
还可以加青辣椒：用料油/水煮鱼的油，也好吃，但是黄瓜的清香味就会被遮掉一部分。
辣椒放拇指那么长的就足够了，再多放就会很辣。
辣椒最好切的比黄瓜要细，因为它比黄瓜更难入味。或者直接切成碎末也行。
步骤 10
还可以加胡萝卜丝：不过胡萝卜的怪味并不能遮挡住，凉菜多了一种胡萝卜的甜味。吃的时候两种味道并行。
步骤 11
蒜泥：家里没有蒜泥器具的话，可以把蒜切成蒜末放到盆里，再放点盐，用擀面杖捣成泥。
注意：
别用榨汁机做蒜汁，会有一种苦味。
步骤 12
黄瓜丝里还可以加入龙须菜 紫甘蓝丝 绿豆芽丝～口感更复合但是味道一般
步骤 13
八棱脆瓜
步骤 14
八棱脆瓜：也是同样的办法凉拌
步骤 15
✅可以加油条：油条和凉拌黄瓜也是完美结合。
关键点：蒜泥 香油 香菜
步骤 16
✅可以加豆腐皮/豆腐干：非常好吃
豆腐皮/豆干我通常浇一壶开水烫一下。
步骤 17
可以加粉丝凉拌：
用龙口绿豆粉丝，但是不能用热水煮，凉白开或温水浸泡半小时后凉拌进去即可。（干粉丝本来就是熟的）